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黒毛和牛が世界最高峰な理由|さすらいのカンテキ

2017.07.12
 

こんにちは、さすらいのカンテキです。

7月に入り、梅雨明けが

待ち遠しいですね!

みなさんは国産黒毛和牛が

どういうお肉かご存知ですか?

「名前は聞いたことあるけどわからないなぁ」

という方が多いと思います。

さすらいのカンテキでも

国産黒毛和牛をを使用しています。

今回は、国産黒毛和牛についてのご紹介です。

 

 

国産和牛のクオリティの高さ




国産牛は日本で生産された牛のことを言います。

また、条件があって

日本での肥育期間が3ヶ月を超える牛

もしくは

日本での肥育期間が最も長くなる牛

であることが必要です。

和牛は昔から食肉用として

品種改良を繰り返し行ってきており、

高い品質が継承され続けている品種です。

こうした努力や手間のおかげで

肉の柔らかさと臭みのなさが実現しました。

よって現在では世界的な評価が最も高く、

最高の品種として扱われています。

 



 

さすらいのカンテキの国産黒毛和牛


 

肉質の良いとされる和牛ですが

最も良いとされるのが黒毛和牛です。

肉質は、エサや飲み水などの

飼育環境によって大きく変化するので、

徹底した管理を必要とし、

中でも国産黒毛和牛の品質管理は

とても手間をかけます。

黒毛和牛は締まった赤身

なのにも関わらず歯ざわりが滑らか。

キメが細かく光沢感があります。

肉の締まり、霜の降り状態、

色味などの肉質がとても良いです。

中でもサシという霜の部分の脂身のコクが良く、

口に入れた瞬間に脂身が溶け、

甘みが程よく口いっぱいに広がります。

これが黒毛和牛最大の魅力です。

 

 

さすらいのカンテキでは、

最高品質の

国産黒毛和牛を独自ルートで

仕入れることに成功しました。

最高品質のお肉を

リーズナブルに提供できるようにしたい

という塾長のスピリットが反映されています。

お店にご来店された際は

味わいを楽しんで行ってくださいね。

 

さすらいのカンテキは、気軽にふらっと立ち寄れる「大衆立ち焼肉店」です。

もちろん肉の質にはトコトンこだわり、大量に作れる外国産の牛肉ではなく

「A4ランク以上の国産黒毛和牛」を独自のルートで入手しております。

これにより、リーズナブルな価格で自信を持った

国産和牛の提供を可能にしました。

国産和肉の旨味をより引き立てる薬味には「九条ネギ」を使用し、

ご飯は京都の老舗米問屋「八代目儀兵衛」の米を使用しています。

ご自宅で「さすらいのカンテキ」ご要望にお応えして

「テイクアウト」はじめました。テイクアウトもご利用ください。

是非、さすらいのカンテキでちょっとだけ贅沢な時間をお過ごしください。

 

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さすらいのカンテキPR担当でした。

さすらいのカンテキについて

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